2012年6月28日

【我喜歡深夜】第二夜...4F Cooking Home

昨夜讀了酒意濃烈的日本刊物,今夜不如就自己做個簡單的深夜料理吧。


第二夜...4F Cooking Home

最近再看第二季的深夜食堂,每次都會想說再看一集就去睡覺,但常常就這樣一路看到深夜(唉呀~敦子老師的課早上8:30就要開始準備了...)。
再深夜看深夜食堂沒準備東西吃也太折磨人了,翻翻冰箱檢查一下常備的食材,剛好可以作馬鈴薯燉肉,希望鄰居不要抗議大半夜的燉肉香...
所有材料下鍋之後大約需要燉25-30分鐘,剛好也是看一集的時間(新時代女性追求同時完成很多事!)然後就可以邊吃邊再多看一集囉!(敦子請原諒我睡過頭啊啊啊~)

同時找到去年幫深夜食堂宣傳活動作的日式炸雞食譜,就一起分享溜~大半夜的在家裡炸雞也是很邪惡...
- by 4F Amy 

馬鈴薯燉肉 にくじゃが
材料/ 6人份
牛肉片 400g                                白醋 1湯匙
洋蔥 1顆                                      醬油 4湯匙
紅蘿蔔 1根 /200g                        糖 1湯匙
馬鈴薯 2顆 / 400g                       味醂 2湯匙
蒟蒻絲 1球                                  清酒 2湯匙
高湯 約250ml                               鹽 1茶匙
白醋 1湯匙


●洋蔥切成厚絲,紅蘿蔔和馬鈴薯去皮後切成小塊,馬鈴薯另外滾邊修圓,蒟蒻絲
  用熱水燙約三分鐘後取出切絲。
●先下點油熱鍋,然後把牛肉片炒至上色後取出備用。
●接著把一半的洋蔥放入鍋內,炒到變半透明後依序加入紅蘿蔔、馬鈴薯和蒟蒻絲拌炒,
  最後把牛肉和高湯加入。
●把剩餘的調味料也加進去,蓋上鍋蓋悶煮約20分鐘,等到蔬菜軟了即可。
   熄火後加入剩下的洋蔥,蓋鍋悶約5至10分鐘。


日式炸雞 から揚げ

材料/ 6人份

雞腿肉 300g                               鹽 ½茶匙
清酒 1湯匙                                 胡椒 少許
味醂 1茶匙                                 麵衣
醬油 1湯匙                                 蛋 1顆
薑末 ¼茶匙                                太白粉 適量
蒜泥 ¼茶匙                 

●將雞肉切成入口大小,然後與其它調味料拌在一起,醃半小時。
   把醃好的雞肉,裹上打散的蛋汁,
●再裹上一層太白粉。
●放入攝氏180度的油鍋內,炸約一分鐘後取出放涼(約五分鐘)。
●再次放入油鍋內,炸至表面呈金黃色澤(約一分鐘)就可上桌囉!


【Info】

4F Cooking Home
台北市大安區永康街10號之3四樓
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